談(tan)談(tan)司(si)盤在(zai)實(shi)際(ji)生(sheng)產(chan)中(zhong)的應用如何(he)

        司(si)盤為(wei)白色或(huo)微黃(huang)色蠟狀物(wu)、片狀體(ti)、粉(fen)沫(mo)狀（≥100目）。司(si)盤溶(rong)於熱(re)的(de)乙醇、乙醚、甲醇及四氯(lv)化碳(tan)，微溶(rong)於乙醚、石油(you)醚、能(neng)分散於熱(re)水中(zhong)，是w/o型乳化劑，具有(you)很(hen)強(qiang)的乳化、分散、潤(run)滑作(zuo)用。
        司(si)盤是植物油(you)脂分餾(liu)得(de)到的各(ge)種(zhong)脂(zhi)肪(fang)酸和(he)山梨醇經(jing)化(hua)學(xue)合(he)成的(de)產(chan)品(pin)，按(an)GB2760-86?規(gui)定可以(yi)用作食(shi)品(pin)乳(ru)化(hua)劑，安全(quan)無毒，無(wu)刺(ci)激(ji)。作為(wei)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑廣泛(fan)用在(zai)蛋糕油(you)、面包(bao)改良劑和(he)各(ge)類(lei)飲料(liao)中(zhong)，起(qi)乳(ru)化(hua)、穩定、起(qi)泡(pao)等(deng)作用。
具體(ti)應用表現(xian)在(zai)以(yi)下(xia)方面：
1、冰淇淋(lin)中(zhong)的應用                                     冰淇淋(lin)中(zhong)加(jia)本品(pin)可(ke)起(qi)乳(ru)化(hua)、分散和(he)穩定作用，並(bing)增大(da)冰淇淋(lin)容積(ji)。
2、面包(bao)、蛋糕西(xi)點(dian)、餅(bing)幹等(deng)中(zhong)的應用        在(zai)面(mian)包、蛋糕中(zhong)作為(wei)起(qi)酥油(you)的乳(ru)化劑，用後(hou)可(ke)使(shi)面(mian)團混(hun)合(he)容易，膨脹良好；也可用糕點(dian)、蛋糕粉(fen)、西(xi)點(dian)上(shang)的糖衣及奶(nai)油(you)裱花(hua)。
3、奶(nai)糖、巧克(ke)力(li)等中(zhong)的應用                       在(zai)巧克(ke)力(li)中(zhong)加(jia)入本品(pin)可(ke)防止(zhi)起(qi)霜(shuang)，改(gai)善(shan)口(kou)感和(he)光(guang)澤，增(zeng)加(jia)柔(rou)軟(ruan)性(xing)。口(kou)香(xiang)糖中(zhong)加(jia)入本品(pin)改(gai)善(shan)膠(jiao)基品(pin)質(zhi)不(bu)粘(zhan)牙。
4、其他方面(mian)                                                司(si)盤—60還(hai)可作(zuo)為(wei)咖啡(fei)、乳(ru)化(hua)飲料(liao)、冷凍(dong)點(dian)心和(he)食(shi)用香(xiang)精的(de)乳(ru)化(hua)劑；生(sheng)鮮(xian)水果、蔬(shu)菜(cai)的(de)保(bao)鮮(xian)劑；糖蜜、乳(ru)液(ye)、砂糖等濃縮(suo)時的(de)消(xiao)泡(pao)劑.
          勻染(ran)劑O又(you)名(ming)平平(ping)加(jia)O，屬(shu)非(fei)離子(zi)型表面(mian)活(huo)性劑，易溶(rong)於水，具有(you)優良(liang)的(de)勻染(ran)、擴散、滲(shen)透、乳化、潤濕(shi)性(xing)能(neng)。